キュウリの梅干し漬け

 雨が降らず、今日も朝から暑いです。
 さて、今、キュウリが最盛期、毎日、キュウリばかり食べています。5本植えていますが、よく出来ます。少し置くと瓜になるので、毎日採っています。畑は、堆肥化落ち葉が100%近くです。5月上旬に種をポットに植え、5月下旬に定植しました。一方の苗を買って植えたキュウリ5本は、鶏糞、油粕を施しましたが、もう枯れてしまいました。堆肥化落ち葉の畑のキュウリの方は、細かい根が沢山生え、元気な根をしています。この根がツルの元気を生み、収穫の違いと感じています。
 キュウリの食べ方は、酢の物と漬け物です。酢の物は、3倍酢で、スライスしたキュウリ、砂糖、カツオの出汁の素に、カツオブシを入れたり、赤タマネギをスライスして入れたり、ワカメを水で戻して入れたりしています。漬け物は、塩漬け、浅漬け、ぬか漬けと工夫はしていますが、毎日キュウリだと飽きてきました。
 そこで、昨年、好評であった梅干しの汁を用いることにしました。エバラの浅漬けの素風に、お好みの大きさに切ったキュウリをポリ袋に入れ、キュウリの2/3位が浸ける位に梅干しの赤紫蘇汁を入れます。袋の空気を抜いて、封をします。キュウリがしんなりするまでよくもみ、冷蔵庫に30分程度漬け置きます。汁気を良く絞って出来上がりです。
画像

 見た目は、赤く染まったキュウリですが、味は、キュウリの味は全くせず、梅干しの味です。食感はコリコリとキュウリの食感で、不思議な食べ物です。ご飯が進み、意外に面白い食べ物かもしれない。
 また、この間のお葬式で、キュウリのビール漬けを頂いた。これも不思議な味がして美味しかった。ビール漬けも試してみたい。




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この記事へのコメント

カドキチ
2010年08月09日 01:36
どうも、お久しぶりです(^^)
こきちさんの最後の弟子です。

なかなかご挨拶できず、申し訳ございません。
実は結構前からこのHPの存在は知っており、楽しく拝見させて頂いておりましたが、なかなかコメントする機会を逸しておりました。

この猛暑の中、よくいろんな植物が実をつけるものですね。
動物の被害もあるようですが、お互い持ちつ持たれつの関係が正しい世の中の姿なのかなとも思います。

こきちさんも無理なさらぬよう、お体ご自愛下さい。

また、ちょくちょくコメントさせてもらいます。(^^

PS.
昨今、某大河ドラマの影響で、いろんなところで幕末を見かけますね。そちらでも幕末グッズがあったりしますか?(笑
こきち
2010年08月09日 08:38
 カドキチちさん、ご無沙汰しております。奥様はお元気でしょうか。公私とも充実しているのではないでしょうか。
 思えば、貴方は、ある会議で一生懸命ノートを執っている。感心と思い、ノートを見たら、思わず噴いてしまった。K.Y君をそっくりに描いていた。絵の上手いのもあるが、観察力は凄いと思ったものです。それから、研究開発を担当するものは、特に、物事の現象を正確に捉える、観察力を養うことが重要ではないかと思うようになった。
 この辺には幕末グッズはありません。福山・鞆の浦には立ち寄ったそうで、にわかに観光ブームだそうです。
 今日も朝から暑いです。まだまだ続きそうですが、負けず、頑張って下さい。

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