初トウモロコシ

 今日の天候は、台風12号の影響か、一日中曇り空。昨日に比べ、5℃位低い。でも、暑い。
 さて、ひげが茶色で、実がしっかり入っていそうなトウモロコシを2本収穫した。
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 昔からお湯を沸かしてから収穫しろと言われているように、トウモロコシは、鮮度が命。収穫してもトウモロコシは、生きており、糖分を自己消費し、時間が経つほどに糖度が低下してしまう。収穫して直ぐ茹でるなどの調理することが好ましい。
 トウモロコシの畑は、猪と猿軍団に襲われ、数本がダメになったが、モグラ対策で設けたアルミ支柱のお蔭で、畑を掘り返されることもなく、助かった。昨年は、猿軍団に襲撃されて、茎が折られて、殆んどダメだった。今年は、アルミ支柱が功を奏した。7月上旬、てっぺんに雄花が咲き、白いヒゲの雌花が出てきた。それから、3週間が経過し、収穫を迎えた。初トウモロコシです。購入したトウモロコシは、購入品は、朝採りしたものであっても数時間が経過し、その分、糖度が低下している筈。自前品は、収穫してから30分以内で調理することが出来る。これが良い。
 収穫したトウモロコシは、水洗いして、水滴がついたまま、サラン・ラップで優しく包み、電子レンジ(500W)で5分/1本、加熱した。茹でるよりも、甘みを逃がさず、簡単に美味しく食べる方法です。加熱直後は、熱くて持てません。
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 少し冷めてから、美味しく頂きました。姿・形は悪いけれど、味はよし。

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