豆ご飯

 ここ数日、好天続きだが、気温が30℃を超えるほどではないので、比較的過ごし易い。
 さて、豆ご飯を炊いた。私の好きなエンドウです。収穫したのは、1匹猿がやってきて、金網の天井からツルが伸びた豆を食害している(50、60匹の猿軍団に比べれば、食害の程度は可愛いものです)ことが判ったので、「全て食べられたら、大変!」と一部収穫したのです。サヤの大きなものを選び収穫した。サヤ付きで、475g。
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 豆で190gもあった。米4合でエンドウ豆120gを使い、残りの豆は、味噌汁の具として使った。米4合を通常炊く要領で水加減をして、30分以上置いた後、塩小さじ2杯を加えて軽く混ぜて、エンドウ豆を入れた。隠し味に昆布出汁を5ml程度入れて炊いた。
   米           :  4合
   エンドウ豆      :120g
   塩           :小さじ2杯
   昆布出汁(3倍濃縮):  5ml
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 豆ご飯は、塩加減が丁度良く、豆も柔らかく美味しかった。血糖値のためには良くないが、お代わりしてしまった。残りの豆ご飯は、200gに小分けし、サラン・ラップで包んで冷凍保存(何日で無くなるかな)。旬の味を堪能しました。

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