枝豆

 10日前の14日、夏野菜(ナス、ピーマン、キュウリ、枝豆、トウモロコシ)の種をまいた。
 芽が生えるのが最も早かったものは、枝豆、その次は、キュウリ、トウモロコシの順だった。発芽適温20℃からにも関わらず、ナス、ピーマンは未だ生えてこない。キュウリ、トウモロコシは、発芽適温が25℃と高いのに関わらず、芽が生えるのが早かった。最も早かった枝豆は、畑に2本1組で植付けた。
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 複数本植えた方がお互いに支え合うことができ、生育しやすいとか。猿軍団に襲われなければ、花が咲いてから30~40日で収穫できる。塩分濃度4重量%と沸騰後4分30秒茹でた枝豆は、堪らない。茹で時間が5分間を超えると旨味成分のアミノ酸が溶出し易くなる。また塩分濃度4重量%では沸点101℃となり、ふっくらと柔らかくなる。
 6月下旬~8月中旬まで楽しみたい。

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