テーマ:タケノコ

久し振りの初ものです。

 タケノコを3本収穫して、食べてみました。3月中旬から猪に、あちこち掘って食べられているのは、確認していた。ここ数年、食べたことがなく、今年もダメだろうと諦めていた。今年は、猪に見つからなかったのでしょう。  3本も、1本は大き過ぎでした(節の部分が固かった)。  タケノコは、皮を剥いて米糠と一緒に茹でて、みそ汁に、五目釜めしの…
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今日の珍しい食材

 今日は、久し振りのまとまった雨。農作物には、恵みの雨。天気が悪いとは言わない。  さて、今日の食材は、珍しい食材です。  ニンニク、アスパラガス、タケノコ、全て自前です。ニンニクは、今年初めて。アスパラガスは、今年3度目。大きさは、まちまち。タケノコは、昨年、猪に地中のうちから、掘って食べられ、1本も当たらなかった。今年も4月下旬…
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タケノコをゲッツ!

今日は、晴れたものの、気温は、13℃。気温の割には風がなく、日向は、比較的暖かい。  さて、タケノコを収穫した。1ヶ月位前から、猪が地中深く掘り起こして、小さなタケノコを食べていた。昨年も1本も当たらなかった。猪の嗅覚には敵わないと諦めていた。  あにはからんや、猪に見つからずに、道路の直ぐ傍に生えていたのです。道路の傍でタケノコが…
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今日の朝ごはん(タケノコ)

 今日は、朝から陽が昇り、天気が良さそう。  ところで、猪が地中のタケノコを先に食べているので、竹林を捜していたが、見つからない。猪には敵わないと諦めていたら、偶然、昨日、1本見つかりました。早速、アク抜きを行い、味噌汁とおでん風カツオ煮にして、美味しく頂きました。  カツオ煮の方は、少し味が浸み込んでいなかった。でも、初物を美…
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タケノコ

 夕方、国道の温度表示は、8℃で寒く、寒戻りです。  さて、タケノコは4月下旬頃に生えてくると思っていたが、もう生えているのです。猪が教えてくれた。人間は、タケノコが地上に出て来ないと判らないが、猪は良く知っている。竹林の中を、あちこち掘り返して食べている(写真1、写真2)。かなり地中深く掘っています。地中のタケノコは柔らかくて美味し…
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