テーマ:鮮度

初トウモロコシ

 トウモロコシの今年初収穫です。毎年、8月6日、私の誕生日に自分へのご褒美として、収穫していたが、ヒゲの色や実入りが今一つなので、収穫を先延ばししていた。1週間後の今日、2本ほど収穫してみた。  小ぶりです。種まきが少し遅かったからか、それとも、生育期に天候が良くなかったからか。トウモロコシは甘く、野ネズミに10本近く食害された年…
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キビは鮮度が命

 新鮮なトウモロコシを加熱したものは、堪らなく美味しくて毎年植付けている。トウモロコシは、お湯を沸かしてから収穫せよと言う位、鮮度が命。収穫後は、甘味成分をどんどん消費するので、糖度が落ちてくる(1日で1~2%低下)。美味しいトウモロコシを食べるには、自分で作る以外ない。今年も、5月26日に植付けた。畑に直接種をまくと芽が生える前にアリ…
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