豆ご飯

 早いもので6月に入った。今年の梅雨入りは早そうだが、未だ入っていない。
 さて、今晩、豆ご飯を炊いた。自前のエンドウ豆です。昨年、11月エンドウを植えていた。12月には青々と育っていた。しかし、この冬の寒さ(-10数℃)で、葉はやられ、半分以上が枯れてしまった。残った9本程度の苗は、逞しく回復して実をつけた。金網の天井から高く、はみ出たエンドウを狙いに猿軍団がそろそろやって来そうなので、収穫した。今年は、この一回の収穫でおしまい。さや付きで300g。エンドウ豆は、さやから外すと約120gあった。米3合が炊ける量だ。
 米3合を通常炊く要領で水加減をして、30分以上置いた後、塩小さじ1杯強を加えて軽く混ぜて、エンドウ豆を入れた。隠し味にカツオ出汁の顆粒ときざみ昆布を各々少量入れて炊いた。
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  米        :3合
  エンドウ豆    :120g
  塩        :小さじ1杯強
  カツオ出汁顆粒  :少量
  きざみ昆布    :少量
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画像

 豆ご飯は、塩加減が丁度良く、カツオ出汁、きざみ昆布が効いている。「うもうて、うもうて、堪らんかった」。旬の野菜は、特に美味しい。血糖値には、良くないのだが、お代わりしてしまった。




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