テーマ:フライパン

焼き枝豆

 焼き枝豆です。枝豆を焼くと水分が飛び甘味が増し、茹でる(甘味成分50%減)よりも甘味成分が逃げないとTVで放送していたので、フライパンを使う方法で試してみた。枝豆(200g) 塩小さじ 2~3杯。  先ず、枝豆を良く洗う。サヤの両端をハサミで切り落とす。塩を振って、3~5分間置く。フライパンに、重ならないように置く。蓋をして強火で3…
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